Zutaten: 1 kg Kasselerlachs 5 Laugensemmel Sauerkrautrelish Mittelscharfer Senf Salatblätter Salz und Pfeffer Radieschen 400 g Rosenkohl Baconscheiben 2 EL Olivenöl 2 EL 1 Lauch …
Schwein
Der Ost-West-HotDog
Zutaten für 10 HotDogs: 10 Thüringer Bratwürste 10 Laugenstangen 100 g Rahmjoghurt je 1,5 EL Weißwurstsenf und Senf einige Radieschen 1 Chili Salz 1 Bio …
Das Knödelkassler
Zutaten: 1,6 kg Kasseler 150 g Baconscheiben 6 Semmeln 250 ml Milch Petersilie 1 Gemüsezwiebel 5 Eier 125 g Baconwürfel Gewürzmischung 6 Paprikaschoten 3 rote …
Schweinefilet im Nudelmantel
Zutaten: 3 Schweinefilets 4 rote Zwiebeln 2 Paprika 1 Aubergine 1 Zucchini 1/2 Bund Basilikum 2 Brie 4 Knoblauchzehen 1 Chili Olivenöl Salz und Pfeffer …
Schweinerücken mit Bohnen und gegrilltem Kartoffelsalat
Zutaten: 1 kg Schweinerücken 1 Pack Baconstreifen 3 Knoblauchzehen 3 Frühlingszwiebeln 5 Zwiebeln 1 kg kleine Kartoffeln 2 TL Senf 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose …
Gegrillter Schinken im Brotteig
Zutaten: 5 kg Schinken vom bunten Bentheimer 4 Kakis 1 Limette 1 Gurke 2 Chilis Salz und Pfeffer Öl Knoblauchzehen etwas Ahornsirup oder Honig 900 …
Camembert Bacon Bomb aus dem Dutch Oven
Zutaten: 1 kg Hackfleisch halb/halb 200 g Baconscheiben Gewürzmischung nach Wahl 1 Ei 2 EL Semmelbrösel 1 Camembert (ca. 200 g) 8 – 10 Kartoffeln …
Porchetta von der Moesta-Rotisserie
Zutaten: 3 kg Schweinebauch ohne Knochen und Knorpel 5 Knoblauchzehen je 4 Zweige Rosmarin und Thymian und ger. Fenchelsamen Majoran je 2 rote und gelbe …
Spanferkelkeule mit Dutch Oven Mafiatopf und Parmesan-Semmelknödel-Taler
Zutaten für etwa 10 Personen: 2 Spanferkelkeulen entbeint und mit Schwarte Gewürzmischung nach Wahl () 100 g Speckwürfel Butter 1 kg Zwiebeln 1 Dose Tomaten …
Pulled Pork Chili Cheese Nachos
Zutaten: ca. 400 g Pulled Pork Reste 300 g geriebener Käse 2 Paprika 2 Zwiebeln BBQ Sauce nach Wahl 1 Tüte Nachos Creme fraichê Jalapenos …